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Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc

16.11.2015

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA  "VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI"


Approvato con DPR 11.08.1968 G.U. 245 - 26.09.1968
Modificato con DPR 02.10.1978 G.U. 79 - 21.03.1979
Modificato con DPR 21.10.1981 G.U. 99 - 10.04.1982
Modificato con DPR 09.02.1990 G.U. 165 - 17.07.1990
Modificato con DM 12.09.1995 G.U. 231 - 03.10.1995
Rettifica G.U. 261 - 08.11.1995
Modificato con DM 15.06.1998 G.U. 145 - 24.06.1998
Modificato con DM 18.07.2003 G.U. 176 - 31.07.2003
Modificato con DM 18.02.2010 G.U. 50 - 02.03.2010
Rettifica con DM 26.07.2011 G.U. 195 - 23.08.2011
Modificato con DM 30.11.2011 G.U. 295 – 20.12.2011
Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Prodotti DOP e IGP Sezione Vini DOP e IGP
Modificato con DM 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Prodotti DOP e IGP Sezione Vini DOP e IGP
Modificato con DM 07.11.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
(concernente correzione dei disciplinari) Prodotti DOP e IGP Sezione Vini DOP e IGP


Articolo 1
Denominazione e vini
La denominazione di origine controllata Verdicchio dei Castelli di Jesi è riservata ai seguenti vini
che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione:
"Verdicchio dei Castelli di Jesi";
"Verdicchio dei Castelli di Jesi" Spumante;
"Verdicchio dei Castelli di Jesi" Passito;
"Verdicchio dei Castelli di Jesi" Classico;
"Verdicchio dei Castelli di Jesi" Classico Superiore.


Articolo 2
Base ampelografica
I vini a denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi» devono essere
ottenuti dalle uve del vitigno Verdicchio, presente in ambito aziendale, per un minimo dell'
85%.Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, presenti in ambito aziendale, idonei alla
coltivazione nella Regione Marche, del presente disciplinare, congiuntamente o disgiuntamente, per
un massimo del 15%.


Articolo 3
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine controllata
Verdicchio dei Castelli di Jesi ricade nelle province di Ancona e Macerata.
Tale zona è così delimitata:
parte dal punto di incontro dei confini comunali di Filottrano – Jesi – Cingoli e segue,
all'immissione del Fosso Umbricara sul Fiume Musone, il fiume stesso sino ad incontrare la località
di Castreccioni.
Di qui prende la direttrice Castreccioni – Palazzo per poi percorrere la strada provinciale, che passa
per Palazzo, sino alla località Annunziata, percorre la zona di San Lorenzo sino alla strada di Apiro
– Poggio San Vicino in prossimità di Case Tosti a quota 280.
Segue poi questa sino a dove si interseca con il confine comunale di Poggio San Vicino – Apiro.
Segue quindi il confine comunale tra Apiro e Poggio San Vicino sino al confine comunale di Serra
San Quirico (anche confine provinciale) e Poggio San Vicino, sino al confine comunale di Fabriano,
poi il confine comunale tra Fabriano e Serra San Quirico sino al cimitero di Sant'Elia (nei pressi
dell'imbocco della strada per la frazione Grotte) e da questo punto si inserisce sulla strada Domo –
Serra San Quirico che percorre sino all'incrocio con la strada statale n. 76. Segue tale strada statale
sino a Borgo Stazione di Serra San Quirico, passa poi attraverso le località Trivio, Vado, Colle di
Corte, Montefortino, Palazzo e Montefiore, seguendo la strada che porta prima ad Arcevia ed indi a
Castelleone di Suasa e poi in prossimità della fattoria Ruspoli, incontra il confine provinciale
Ancona – Pesaro. Percorre tale confine sino al confine comunale tra Corinaldo e Monterado.
Segue il confine comunale di Corinaldo con i comuni di Monterado, Castelcolonna, Ripe ed Ostra
per poi immettersi al suo incontro, sulla strada che passa San Gregorio, Pianello e Santa Maria
Apparve e raggiunge Ostra.
Percorre la strada da Ostra per Massa sino al Torrente Tripozio, che segue sino al confine comunale
tra Senigallia e Morro d'Alba.
Prosegue quindi lungo i confini comunali tra Senigallia e Morro d'Alba e quindi Morro d'Alba e
Monte San Vito, Monte San Vito – San Marcello, San Marcello - Monsano e San Marcello e Jesi.
Prosegue ancora lungo il confine comunale tra Jesi ed i comuni di Maiolati Spontini, Castelbellino,
Monteroberto, San Paolo di Jesi, Stàffolo e Cingoli sino a ricongiungersi al fiume Musone.
L'uso della menzione "Classico" è riservata al vino ottenuto dalle uve raccolte nella zona originaria
più antica.
Tale zona è costituita da quella delimitata dal presente articolo con l'esclusione dei territori posti
alla sinistra del Fiume Misa e dei territori appartenenti ai comuni di Ostra e di Senigallia in
provincia di Ancona.


Articolo 4
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a denominazione
di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi» devono essere quelle tradizionali della zona
o, comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche. I sesti di
impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura, devono essere quelli generalmente usati o
comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. È vietata la forma di
allevamento a pergola detta tendone.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
I vigneti impiantati successivamente all'entrata in vigore del presente disciplinare (nuovi e
reimpianti), dovranno avere una densità di almeno 2200 ceppi per ettaro.
Le rese uva per ettaro per tutte le tipologie dei vini a denominazione di origine controllata
Verdicchio dei Castelli di Jesi, di cui all'art. 1, sono quelle di seguito specificate:
Vino Resa uva/ha
Verdicchio dei Castelli di Jesi t. 14
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico t. 14
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore t. 11
A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, le rese dovranno essere riportate, purché
la produzione non superi del 20% i limiti medesimi. Qualora tali limiti vengano superati, tutta la
produzione non avrà diritto alla denominazione di origine controllata Verdicchio dei Castelli di Jesi.
La Regione Marche, su proposta del Consorzio di tutela riconosciuto ai sensi della normativa
vigente e sentite le Organizzazioni di categoria, con proprio decreto, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali e di coltivazione, può stabilire un limite
massimo di produzione per ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
immediata comunicazione al competente organismo di controllo.
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare ai vini a denominazione di origine controllata
"Verdicchio dei Castelli di Jesi" i seguenti titoli alcolometrici volumici naturali minimi:
Verdicchio dei Castelli di Jesi 10,50 % vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 10,50 % vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Clas. Sup. 11,50 % vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante 9,00 % vol.
Verdicchio dei Castelli di Jesi passito 15,00 % vol (dopo l'appassimento)


Articolo 5
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione, appassimento e invecchiamento devono essere effettuate nell'interno
dei comuni il cui territorio rientra, in tutto o in parte, nella zona di produzione delimitata nel
precedente art. 3.
Tuttavia, tenuto conto di alcune situazioni tradizionali della zona, è facoltà del Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali di consentire, su motivata richiesta, l'effettuazione delle
operazioni di cui sopra, a quelle aziende che avendo stabilimenti siti nelle province di Ancona e
Macerata dimostrino di aver effettuato tradizionalmente dette operazioni.
È altresì facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, consentire
l'effettuazione delle operazioni di cui sopra, su motivata richiesta, a quelle aziende che avendo
stabilimenti in linea d'aria entro 2 km dal confine della zona di produzione di cui all'art. 3 ed avendo
vigneti iscrivibili allo schedario viticolo della denominazione di origine controllata Verdicchio dei
Castelli di Jesi anche con la specificazione classico, dimostrino di aver vinificato uve di pertinenza
provenienti dalla zona di cui sopra, per produrre vini a denominazione di origine controllata
Verdicchio dei Castelli di Jesi anche con la specificazione classico, purché le predette operazioni
siano state effettuate prima dell'entrata in vigore del presente disciplinare di produzione.
Le operazioni di elaborazione dei mosti o vini per la produzione della tipologia spumante possono
essere effettuate in tutto il territorio della regione Marche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 70%,
anche per la tipologia spumante. Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata; oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto.
La tipologia spumante può essere commercializzata nei tipi: da extrabrut a secco. Le uve idonee alla
produzione del vino a denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi»
possono essere destinate alla produzione della tipologia «Passito», dopo essere state sottoposte ad
un periodo di appassimento che può protrarsi fino al 30 marzo dell'anno successivo a quello della
vendemmia, e la vinificazione non deve essere anteriore al 15 ottobre dell'anno di produzione delle
uve.
Tale procedimento deve assicurare, al termine del periodo di appassimento, un contenuto
zuccherino non inferiore al 23,00%.
La resa massima di uva fresca in vino non deve essere superiore al 45%;
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti, atte a conferire ai
vini le loro peculiari caratteristiche.
Per tutte le tipologie dei vini "Verdicchio dei Castelli di Jesi", con l'esclusione della tipologia
passito, è ammessa la correzione con mosti concentrati prodotti da uve della zona di produzione,
con mosti concentrati rettificati e con autoarricchimento.
Per i vini a denominazione di origine controllata "Verdicchio dei Castelli di Jesi", con l'esclusione
della tipologia passito, è ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e nazionali.


Articolo 6
Caratteristiche al consumo
I vini a denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi», all'atto della
immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Verdicchio dei Castelli di Jesi
colore: giallo paglierino tenue;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
colore: giallo paglierino tenue;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore:
colore:giallo paglierino;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00 % vol;
acidità totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito:
colore: dal giallo paglierino intenso all'ambrato;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: da amabile a dolce, armonico, vellutato, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 15,00% vol di cui effettivo almeno 12,00% vol;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
acidità volatile massima: 25 meq/l.
Verdicchio dei Castelli di Jesi spumante
spuma : fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdolini;
odore: proprio, delicato, fine ampio e composito;
sapore: da extrabrut a secco, sapido, fresco, fine e armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve
sentore di legno.
È facoltà del Ministero delle politiche agricole,alimentari e forestali modificare con proprio decreto
i limiti dell'acidità totale e dell' estratto non riduttore minimo.


Articolo 7
Designazione e presentazione
Nell'etichettatura dei vini "Verdicchio dei Castelli di Jesi", fatta eccezione per la tipologia
spumante non qualificata con la menzione riserva, deve figurare l'annata di produzione delle uve.
La tipologia "Verdicchio dei Castelli di Jesi" spumante può essere qualificata con la menzione
"riserva" a condizione che le relative partite di vino siano state sottoposte ad un periodo di
invecchiamento non inferiore ad un anno ed ad un periodo di permanenza sulle fecce non inferiore a
nove mesi.
L'immissione al consumo del vino a denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli
di Jesi» Passito non può avvenire prima del 1° dicembre dell'anno successivo a quello di produzione
delle uve.
Per i vini a denominazione di origine controllata «Verdicchio dei Castelli di Jesi» è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente prevista dal presente disciplinare di
produzione.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a: nomi, ragioni sociali, marchi
privati che non abbiano significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche aggiuntive, riferite a frazioni,
aree definite amministrativamente e toponimi compresi nella zona delimitata nel precedente art. 3 e
dalle quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto.
(Allegato 1).
È altresì facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali modificare l'elenco, su
richiesta della Regione, sentito il consorzio di tutela riconosciuto ai sensi della normativa vigente.
Articolo 8
Confezionamento
Il vino «Verdicchio dei Castelli di Jesi» può essere confezionato in recipienti delle capacità previste
dalla vigente normativa.
Per l'immissione al consumo dei vini Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico sono ammessi
recipienti fino 5 litri.
Per l'immissione al consumo del vino Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, sono
ammessi soltanto recipienti di vetro della capacità fino a litri 3,00; per queste tipologie sono vietate
la chiusure a corona.


Articolo 9
Legame con l'ambiente
A) Informazioni sulla zona geografica
Fattori naturali rilevanti per il legame
La zona geografica delimitata per la produzione del Verdicchio DOC è individuata in parte del
bacino geografico del fiume Esino, nei territori di 22 Comuni della Provincia di Ancona e 2 di
Macerata storicamente Castelli perché gravitanti nella politica e nell'economia di Jesi che nel 1194
ha dato i natali a Federico II di Svevia.
L'area dista circa Km 20 dal mare e si sviluppa nelle colline poste attorno alla valle Esina che ha in
Jesi una quota di mt 96 s.l.m. fino ai 630 mt di Cingoli.
Le caratteristiche pedoclimatiche di tale territorio sono il prodotto dell'influenza del mare, del sole,
delle brezze, della piovosità e del riparo offerto dalle montagne che superano anche i 2000 mt di
quota.
Ciò produce un clima temperato adatto alla coltivazione della vite e delle altre colture mediterranee
Partendo dalle rocce sedimentarie orograficamente le Marche sono distinte in tre fasce
longitudinali: fascia pre-appenninica, fascia appenninica, fascia collinare sub-appenninica che dalla
prima arriva al mare.
L'insieme del mesoclima della fascia collinare marchigiana e la pedogenesi hanno creato nella
regione una differenziazione dei suoli nello spazio con predominanza di dorsali calcaree.
Le aree collinari, ove si sviluppa la denominazione, confluenti nel bacino del fiume Esino
presentano un alto contenuto in argille, alta percentuale di carbonato di calcio, scarsa permeabilità,
erodibilità, diversa frazione pelitica e calcarenitica.
Il clima, in sintesi, appartiene all'ambiente fitoclimatico "Alto collinare" caratterizzato da piovosità
medie superiori a 700/800 mm annui e temperature medie inferiori ai 14 °C.
I suoli originati nell'area sono alquanto vari e profondi e sottolineano la diversa dinamica dei
versanti e l'uso del suolo, agricolo o naturale.
In detti suoli aumenta l'incidenza di una evidente ridistribuzione del calcare nel profilo.
La parte pianeggiante, di origine alluvionale, presenta suoli con materiali quasi sempre calcarei e
pietrosi. Il profilo manifesta un arricchimento di sostanza organica.
L'altitudine media dei vigneti che si riscontra nell'area delimitata del Verdicchio dei Castelli di Jesi
è per il 70% compresa tra mt 80 e 280 s.l.m.. Il più alto vigneto è a quota 750 mt. s.l.m..
La pendenza dei terreni nella stessa area varia da 0 al 70% con una % di presenza dell'85% dei
vigneti compresi tra le classi di pendenza 2 – 35%.
L'esposizione dei vigneti nell'area delimitata raccoglie tutti i quattro punti cardinali comprese le
posizioni intermedie. Tuttavia le esposizioni est –ovest superano in percentuale le esposizioni nord
– sud.
Le precipitazioni medie annue sono di 800 mm.
Nel territorio sono frequenti le gelate invernali e primaverili ma non intaccano l'attività vegetativa
in quanto non ancora iniziata.
La temperatura media massima nella valle, raggiunge nei mesi di luglio-agosto i 30c che consente il
miglior andamento vegetativo della vite.
Fattori umani rilevanti per il legame
Il legame storico tra la vite e l'ambiente geografico nel territorio della Marca Anconetana inizia con
l'arrivo dei monaci benedettini ed a seguire con quelli camaldolesi che reintroducono e diffondono
la vite ormai da secoli tradizionale. Ne è testimone, tra l'altro, la centenaria sagra dell'uva di
Cupramontana.
Ai monaci, quindi, nelle Marche si devono il tramandarsi delle tecniche viticolo-enologiche, il
miglioramento del prodotto e, soprattutto, la conservabilità.
Con il diffondersi del contratto di mezzadria che crea l'appoderamento diffuso e la disponibilità di
forza lavoro, il vino cessa di essere bevanda dei soli ceti agiati e diviene alimento delle classi rurali.
Già ai primi del 1500 lo spagnolo Herrera, professore a Salamanca, descrive le più comuni varietà
di viti e la tecnica di vinificazione in bianco.
Fra i nomi dei vitigni descritti figura il Verdicchio così spiegato "uva bianca che ha il granello
picciolo e traluce più che niuna altra. Queste viti sono migliori in luoghi alti e non umidi, che piani
e in luoghi grassi, e riposati, perciocché ha la scorsa molto sottile e tenera, di che avviene che si
marcisce molto presto, et ha il sarmento così tenero che da per sé per la maggior parte cade tutto e
bisogna che al tempo della vendemmia si raccoglia tutta per terra, e per questa cagione ricerca
luogo asciutto e non ventoso, molto alto nei colli. Il vino di questo vitame è migliore di niuno altro
bianco.
Si conserva per lungo tempo, è molto chiaro, odorifero e soave. Ma l'uva di esso per mangiare non
vale molto".
E ancora, un significativo legame storico conseguente all'Unità d'Italia del 1861, è l'iniziativa
relativa alla istituzione della Commissione Ampelografica Provinciale, promossa dal Prefetto e
presieduta dall'enologo De Blasis, che nel 1871 pubblica i "Primi studi sulle viti della Provincia di
Ancona".
Sono passate in rassegna le diverse realtà climatiche, geomorfologiche dei territori e si descrivono i
vitigni coltivati elencandone caratteri e sinonimie.
Per l'area mandamentale di jesi viene descritto il Verdicchio (o Verdeccio)
Questo è anche il periodo dei parassiti: oidio(1851), peronospora (1879), fillossera (1890). Il tempo
trascorso per trovare le soluzioni spinse i viticoltori ad eliminare molte varietà clonali presenti nel
territorio, privilegiando vitigni sconosciuti nella storia enologica regionale meno il Verdicchio che
risultava il vino più commercializzato.
Ne è conferma storica ulteriore quanto scrive nel 1905-6 lo studioso Arzelio Felini in Studi
Marchigiani "è oltre un ventennio che i nostri viticoltori, nel tentare di risolvere il problema
enologico marchigiano, hanno abbandonato la moltiplicazione delle caratteristiche varietà dei
vitigni nostrani per introdurre del nord e del sud"
È negli anni '60 che l'aiuto CEE permette di rinnovare tutta la viticoltura regionale passando dalla
coltura promiscua (filari) alla coltura specializzata (vigneto) con impianti a controspalliera per
meglio svolgere le cure colturali e produrre uve di qualità.
Nella classifica effettuata dal Di Rovasenda (1881) il Verdicchio è dichiarato il vitigno italico più
pregiato tra i vitigni a bacca bianca delle Marche.
Il vino Verdicchio acquisisce notorietà commerciale all'inizio degli anni '50 quando due produttori
investirono nella costruzione in uno dei "castelli" di una cantina di trasformazione per lavorare le
proprie uve e caratterizzarono il prodotto con una bottiglia tipica: l'anfora greca in riferimento alla
civiltà dorica che fondò la città di Ancona.
Allo sviluppo commerciale ha provveduto un altro industriale farmaceutico che ha acquisito la
cantina cui ha fatto seguito la valorizzazione con la denominazione d'origine che ha consentito
l'attuale sviluppo della DOC.
Il periodo mezzadrile prevedeva la ripartizione delle uve tra proprietario e mezzadro e, di
conseguenza, la vinificazione separata nelle rispettive abitazioni. Tecniche diverse e capacità
differenti non permettevano di ottenere un prodotto di qualità. Questo arriva con il sostegno
comunitario agli investimenti sui vigneti, sugli impianti di vinificazione e sulle strutture
commerciali le quali, forti della denominazione, riescono a raggiungere un notevole sviluppo sul
mercato interno e su quello internazionale.
Un cenno va fatto anche all'attività vivaistica.
Nel territorio operavano molti piccoli vivaisti con propri allevamenti di piante madri che hanno
consentito di soddisfare la domanda in barbatelle innestate così che il rinnovo della viticoltura degli
anni '60 non subisse scompensi ed inquinamenti varietali.
Poi il vivaismo ha assunto forme e valori di dimensione nazionale per cui la domanda è stata
soddisfatta in disponibilità e sicurezza varietale.
B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente
attribuibili all'ambiente geografico
Il Verdicchio è un vino dai grandi profumi e sensazioni. Strutturato, corposo, elegante si presenta di
un giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini - da qui il nome Verdicchio - che ne evidenziano
fragranza, vivacità ed una notevole freschezza. Inizia con decisi profumi di fiori di biancospino e
fiori di campo per passare poi ad un fruttato fresco di pesca, mela e lievi ricordi di agrumi.
Inconfondibile finale caratterizzato dal retrogusto di mandorla amara. Interessante notare come
nella zona classica nella vallata sinistra del fiume Esino si percepiscono notevoli sensazioni
minerali per passare ad una maggiore sapidità dei vini prodotti nella vallata opposta.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera A) e quelli di cui alla lettera
B)
La formazione della valle del fiume Esino alquanto larga, pianeggiante fino alla zona pedemontana,
l'orografia collinare, le dolci pendenze ove sono posizionati i vigneti, l'ampia apertura verso il
mare, l'attenuata ventilazione, la pedologia che presenta una tessitura del terreno agrario alquanto
ghiaiosa ed il terreno fino determinano una struttura chimico-fisica dei terreni coltivati
particolarmente adatti alla coltura della vite.
Le migliori uve che riescono a sfruttare la mineralità del terreno agrario sono condizionati
dall'altitudine. Difatti, il vitigno posto tra i 300/500 mt s.l.m. presenta il miglior sviluppo e le
migliori performance qualitative segno che l'esposizione e la ventilazione influiscono sul prodotto
uve alquanto significativamente.
Sicuramente l'uomo-viticoltore ha saputo effettuare queste osservazioni traendone le informazioni
nell'effettuare gli investimenti e nel determinarne la zona di produzione nei Colli Jesini.
Altrettanto specifica osservazione dell'uomo riguarda la potatura che deve essere lunga per
contenere un alto numero di gemme sui tralci in quanto spesso le gemme prossimali ai tralci non
germogliano.


Articolo 10
Riferimenti alla struttura di controllo
Nome e indirizzo:
Valoritalia società per la certificazione delle qualità e delle produzioni vitivinicole italiane S.r.l.
Via Piave, 24 – 00187 Roma
La Società Valoritalia è l'Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali, ai sensi dell'articolo 13 del decreto legislativo n. 61/2010 (Allegato 1), che
effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del presente disciplinare, conformemente
all'articolo 25, par. 1, 1° capoverso, lettera a) e c), ed all'articolo 26 del Reg. CE n. 607/2009, per
i prodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei controlli combinata (sistematica
ed a campione) nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento),
conformemente al citato articolo 25, par. 1, 2° capoverso.
In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un predeterminato piano dei controlli,
approvato dal Ministero, conforme al modello approvato con il DM 14 giugno 2012, pubblicato in
G.U. n. 150 del 29.06.2012 (Allegato 2).


Allegato 1
Menzione geografica Comune
Acquarelle Apiro
Acqualta Staffolo
Ammorto Serra San Quirico
Bachero Staffolo
Bacucco Montecarotto
Badia Colli Cupramontana
Balciana Poggio San Marcello
Brecciole Cupramontana
Busche Montecarotto
Cardinali Apiro
Carpaneto Cupramontana
Carrozze Castelplanio
Casa Bucci Barbara
Casalini Apiro
Castellaretta Staffolo
Castellaro Serra San Quirico
Cavalline Staffolo
Cerrete San Paolo di Jesi
Cerretine Apiro
Certine Serra San Quirico
Cese Cupramontana
Cesolano Staffolo
Chiesa del Puzzo Maiolati Spontini
Colle Apiro
Colle Leva Serra dè Conti
Colmubino Cupramontana-Maiolati Spontini
Colognola Cingoli
Corinaldese Corinaldo
Coroncino Staffolo
Coste del Molino Poggio San Marcello
Eremiti Cupramontana
Farneto Serra dè Conti
Favete Apiro
Fondiglie Rosora
Fonte Cisterna Montecarotto
Fonte della Carta Cupramontana
Fontegeloni Serra San Quirico
Fornace Apiro
Fosso del Lupo Maiolati Spontini
Frati Bianchi / Eremo dei Frati Bianchi Cupramontana
Le Moie Maiolati Spontini
Loretello Arcevia
Madonna della Neve Monteroberto
Maestro di Staffolo Staffolo
Magnadorsa Arcevia
Manciano Cupramontana
Massaccio Maiolati Spontini
Montalvello Apiro
Monte Fiore Serra dè Conti
Monte Follonica Cupramontana
Monte Schiavo Maiolati Spontini
Moricozzi Apiro
Novali Castelplanio
Paganello Malcupa Cupramontana
Palazzi Cupramontana
Palombare Serra San Quirico
Piagge Castelplanio
Pian del Colle Cupramontana
Piana Cupramontana
Piandole Montecarotto
Pietrone Cupramontana
Piticchio Arcevia
Poggio - Cupro Cupramontana
Posserra Cupramontana
Pratelli di Rosora Rosora
Ravalle Mergo
Ripa Cupramontana
Romita Cupramontana
S. Caterina Staffolo
S. Fortunato Serra dè Conti
S. Francesco Staffolo
S. Lorenzo Montecarotto
S. Maria d'Arco San Paolo di Jesi
S. Paterniano Serra dè Conti
Salerna Cupramontana
Salmagina Staffolo
San Bartolomeo Cupramontana
San Francesco Apiro
San Giovanni Cupramontana
San Marco di sopra Cupramontana
San Marco di sotto Cupramontana
San Michele Cupramontana
San Nicolò San Paolo di Jesi
San Sebastiano Serra dè Conti
San Sisto Maiolati Spontini
Sasso Serra San Quirico
Scappia San Paolo di Jesi
Scisciano Maiolati Spontini
Spescia Cupramontana
Stacciano Castelplanio
Taiano Maiolati Spontini
Torre Monte Roberto
Torre San Paolo di Jesi
Torrente Cesola San Paolo di Jesi
Torrente Esinante Serra San Quirico
Tralivio Poggio San Marcello
Valcinage Corinaldo
Vigna Vescovi Staffolo
Villa Bucci Montecarotto

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